[Lignac, Cyril] La pâtisserie

Titre :La pâtisserie
Auteurs : Cyril Lignac
Benoît Couvrand
Photographe :Jérôme Galland
Éditions  De la Martinière
224 pages
ISBN : 2732453722
Parution : 27/10/2017

Quatrième de couverture:


La pâtisserie, un condensé d'émotions… S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien.
Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison…
Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.


Mon avis :

Cyril Lignac, et Benoît Couvrand dévoilent leurs secrets de pâtissiers.

« La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur.  »

Les recettes sont partagées en quatre grandes catégories : à partager, à croquer, les signatures et les classiques revisités.Les recettes sont bien expliquées, détaillées. Le livre a un grand format, les photos sont superbes. Il donne vraiment envie de « pâtisser »et de reproduire ces belles gourmandises.

J’ai testé les chouquettes . J’ai obtenu les 40 chouquettes, comme dans le livre. Le pas à pas est expliqué clairement.

D’autres recettes sont revisitées, telles que  la tarte au citron :



Un livre à offrir ou à s’offrir, et surtout un livre qui donne envie de réaliser ces recettes afin de les partager.

Merci Astazie pour ta savoureuse critique  

Merci Louloute